Name: Gnocchi met Tomaten-Paprikagemüse: 5 Rode Redenen om te Smullen!
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gram gnocchi (Vers of uit het koelschap); 2 stuks rode paprika (In reepjes gesneden); 400 gram tomatenblokjes (Uit blik); 1 eetlepel olijfolie; 2 teentjes knoflook (Gehakt)

Niets zegt comfort food zoals een heerlijke schaal gnocchi met groenten. Met zijn volle smaak en voedzame ingrediënten is het moeilijk om weerstand te bieden aan dit Italiaanse gerecht. Of je nu een ervaren kok bent of een beginner in de keuken, dit recept is gemakkelijk te volgen en levert elke keer weer indruk.

Elke zondagmiddag, als de geur van deze gnocchi zich door het huis verspreidt, brengt het me terug naar de momenten in de keuken met mijn oma. Samen maakten we altijd de beste gnocchi. Ze leerde me de kunst van het balanceren van smaken met verse groenten. Tot op de dag van vandaag gebruik ik nog steeds haar geheime touch: een beetje nootmuskaat in de saus.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

Dit gerecht is meer dan alleen lekker; het is een harmonieus samenspel van smaak, kleur en textuur. De combinatie van zachte gnocchi en knapperige groenten biedt een feestelijk en gezond alternatief voor traditionele pastagerechten. Bovendien is het perfect voor drukke doordeweekse avonden, omdat het binnen 30 minuten op tafel staat.

Recept Stappen

Stap 1

Begin met het koken van de gnocchi volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat je het water goed zout voor de beste smaak. Giet af en zet opzij.

Stap 2

Verhit een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur. Voeg je favoriete groenten toe, zoals paprika, courgette en champignons. Bak tot ze net zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.

Stap 3

Voeg de gnocchi toe aan de pan samen met een klontje boter. Roer goed door, zodat de gnocchi een beetje goudbruin wordt en zijn smaak absorbeert.

Stap 4

Doe een scheutje room of plantaardige melk in de pan en voeg naar smaak peper, zout, en een snufje nootmuskaat toe. Laat het geheel zachtjes sudderen tot de saus een beetje is ingedikt.

Stap 5

Serveer de gnocchi met een geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum. Geniet meteen van deze verrukkelijke maaltijd.

Opslagopties

Restjes kunnen tot drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden. Om in te vriezen, plaats de gnocchi in een diepvriesbestendige container. Bij opwarmen kun je de gnocchi het beste langzaam opwarmen in een pan met een beetje olie of boter om te voorkomen dat ze rubberachtig worden.

Variaties & Vervangingen

Een glorieus aspect van dit recept is hoe veelzijdig het is. Voor een veganistische optie, vervang de room door havermelk en laat de kaas weg. Voeg voor een meer pittige smaak een snufje chili toe. Experimenteer ook eens met seizoensgroenten zoals asperges in de lente of pompoen in de herfst.

Veelgestelde Vragen

Kan ik andere groenten gebruiken? Absoluut! Het fijne van dit recept is zijn flexibiliteit. Kies groenten die je lekker vindt of die in het seizoen zijn. Denk aan broccoli, spinazie of zelfs zoete aardappel voor een verrassende twist.

Hoe kan ik gnocchi zelf maken? Het zelf maken van gnocchi is eenvoudiger dan je denkt en geeft een extra authentieke smaak. Meng gekookte aardappels met bloem en een ei, rol in kleine balletjes en kook kort in gezouten water tot ze boven komen drijven.

Welke wijn past goed bij dit gerecht? Een lichte witte wijn zoals Pinot Grigio of een frisse Sauvignon Blanc complimenteert de smaken in dit gerecht perfect. Voor rood wijndrinkers zou een Chianti of een lichte Merlot goed passen.

No ratings yet