Indisch boterkip recept. Als je ooit hebt verlangd naar de rijke smaken van India, dan is dit recept precies wat je nodig hebt. Boterkip, ook wel Murgh Makhani genoemd, combineert een symfonie van smaken die je smaakpapillen naar verre oorden brengen.

Afgelopen zomer hadden we een familiefeest waar elke gast een gerecht meenam dat iets voor hen betekende. Mijn zus en ik besloten om de klassieke boterkip van onze grootmoeder te maken. De geur van gemalen kruiden die in de keuken opsteeg, bracht warme herinneringen aan vervlogen dagen terug. Toen het gerecht eindelijk op de tafel werd gezet, werd het stil; alle gasten genoten zichtbaar van elke hap. Sindsdien is het ons go-to recept voor speciale gelegenheden.

Waarom Je Dit Recept Zal Liefhebben

Dit recept is geliefd omdat het vol rijke, romige smaken zit die perfect samengaan met de hartigheid van de specerijen. Daarnaast is het buitengewoon veelzijdig en past het zowel bij een chique diner als een informele familiebijeenkomst. De combinatie van specerijen geeft je de authentieke smaken van India, terwijl de boter en room een zijdezachte textuur aan het gerecht geven. Bovendien is het eenvoudig genoeg voor beginners, maar indrukwekkend voor degenen die ervaring in de keuken hebben.

Ingrediënten Notities

De ingrediënten voor dit recept zijn niet alleen toegankelijk, maar ook veelzijdig. Je kunt gewone kipfilets gebruiken of kippendijen voor meer smaak. Cashew pasta kan vervangen worden door amandelpasta als je dat al in huis hebt. Voor de kruiden kun je verse of drooggedroogde gebruiken, afhankelijk van wat er beschikbaar is. Het is belangrijk verse room te gebruiken voor het beste resultaat, maar een plantaardige optie is ook mogelijk voor een zuivelvrije versie.

Recept Stappen

Stap 1

Begin met het marineren van de kip. Meng yoghurt, citroensap, gemalen koriander, komijn, en garam masala in een kom. Voeg de kip toe en zorg dat alles goed bedekt is. Laat 30 minuten tot een nacht staan voor betere smaken.

Stap 2

Verhit boter in een grote pan en voeg de gemarineerde kip toe. Bak op middelhoog vuur tot de stukjes mooi goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.

Stap 3

In dezelfde pan, voeg meer boter toe en bak de ui totdat ze zacht is. Voeg knoflook en gember toe en bak tot ze aromatisch zijn.

Stap 4

Roer tomatenpuree, cashewpasta en kruiden erdoor. Laat het mengsel sudderen totdat de olie naar boven komt. Voeg de gebakken kip toe en roer goed door.

Stap 5

Voeg room toe en laat het geheel op laag vuur sudderen. Laat de smaken in elkaar overvloeien, ongeveer 10 minuten. Garneer met verse koriander en serveer warm.

Opslagopties

Bewaar alle resterende boterkip in een luchtdichte container en zet het in de koelkast waar het tot 3 dagen goed blijft. Voor langere opslag, kan het ook worden ingevroren tot 2 maanden. Laat het volledig ontdooien in de koelkast voordat je het opnieuw opwarmt. Verhit het opnieuw op laag vuur om te voorkomen dat de room schift.

Variaties & Vervangingen

Voor een lichtere versie kun je de room vervangen door kokosmelk. Wil je wat extra pit? Voeg meer chilipoeder toe of top af met verse groene pepers. Vegetariërs kunnen kiezen voor paneer als eiwitalternatief en veganisten kunnen tofu gebruiken. Om glutenvrij te koken, zorg ervoor dat alle ingrediënten worden gecontroleerd op gluten.

Serveringssuggesties

Deze boterkip past perfect bij gestoomde basmatirijst of vers gebakken naan. Het is ideaal voor een gezellig familiediner, maar doet het ook goed als indrukwekkend gerecht voor een etentje met vrienden. Voeg een frisse komkommersalade toe voor balans.

Veelgestelde Vragen

Kan ik boterkip van tevoren bereiden? Absoluut! Deze maaltijd smaakt vaak nog beter nadat de smaken de tijd hebben gehad om te intensiveren. Bereid het gerecht een dag van tevoren en bewaar het in de koelkast. Verhit het voorzichtig opnieuw voor het serveren.

Wat moet ik doen als mijn saus te dun is? Als de saus niet dik genoeg is naar jouw smaak, laat deze dan iets langer sudderen op laag vuur zonder deksel. Voeg indien nodig een theelepel maïzena gemengd met water toe om hem in te dikken.

Kan ik hier in de slowcooker vlees in koken? Ja, dit recept is perfect voor een slowcooker. Marinade en begin met Step 3, voeg dan de kip toe aan de slowcooker en kook op laag gedurende 4-6 uur. Voeg de room toe in het laatste uur kooktijd.

No ratings yet