Met zijn hartige en romige lagen belooft de Kasseler Rosenkohl Auflauf een smaaksensatie die de hele familie zal bekoren. Deze klassieke Duitse ovenschotel combineert de rijke smaken van gerookt vlees en voedzame spruitjes in een heerlijk gerecht. Perfect voor koude dagen, en ook nog eens eenvoudig te bereiden!
Ik herinner me de eerste keer dat mijn grootmoeder deze ovenschotel voor ons maakte. De geur die door het huis zweefde was onweerstaanbaar. Telkens wanneer ik dit gerecht maak, voel ik me weer een kind dat vol verwachting wacht op een heerlijke maaltijd. Het is een van die gerechten die niet alleen de maag, maar ook het hart verwarmt.
Waarom Je Van Dit Recept Houdt
De Kasseler Rosenkohl Auflauf is niet alleen smaakvol maar ook ontzettend praktisch. Het is een eenpansgerecht dat weinig afwas met zich meebrengt. Bovendien is het een geweldige manier om spruitjes te introduceren aan degenen die er normaal niet zo dol op zijn. De romige saus en de hartige smaken maken het aantrekkelijk voor jong en oud.
Ingrediënten Opmerkingen
Voor dit gerecht heb je gerust op lokaal gekweekte spruitjes van de markt picken, want versheid telt dubbel in smaak. Heb je geen Kasseler? Dan kun je het vervangen door een ander gerookt vleessoort zoals spek. Zorg ervoor dat je kaas van goede kwaliteit gebruikt, dat maakt het verschil!
Recept Stappen
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in. Begin vervolgens met het reinigen en halveren van de spruitjes.
Stap 2
Kook de spruitjes ongeveer 5 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Stap 3
Snijd de Kasseler in blokjes en meng ze met de spruitjes in de ovenschaal.
Stap 4
Bereid een romige saus met 150 ml slagroom, een beetje nootmuskaat, zout en peper. Giet de saus over de spruitjes en Kasseler.
Stap 5
Bestrooi met geraspte kaas en bak in de oven voor ongeveer 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin en borrelend is.
Opslagopties
Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen in de koelkast. Het gerecht kan ook worden ingevroren, maar de textuur van de spruitjes kan iets veranderen. Verwarm restjes in de oven voor de beste resultaten.
Variaties & Vervangingen
Vervang de Kasseler door gerookte tofu voor een vegetarische optie. Voeg geroosterde amandelen toe voor een extra knapperigheid of wat zwarte peper voor een pittige toets.
Serveer Suggesties
Deze ovenschotel is perfect voor een familiemaaltijd op zondag of wanneer je gasten wilt verrassen zonder al te veel gedoe. Serveer het met een frisse groene salade om het evenwicht te bewaren.
Veelgestelde Vragen
Kan ik de spruitjes vooraf bereiden?
Ja, je kunt de spruitjes een dag van tevoren koken en in de koelkast bewaren. Zo bespaar je tijd op de dag zelf.
Welke kaas is het beste voor dit gerecht?
Kies voor een scherpe kaas zoals een mature cheddar of Parmezaanse kaas voor een rijke smaak. Dit voegt extra diepte toe aan de ovenschotel.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, kinderen kunnen dit gerecht geweldig vinden, vooral door de romige texturen. Overweeg om de spruitjes kleiner te snijden als je kleintjes hebt die nog wennen aan nieuwe groenten.
